נס פח שמן זית 🫒

אנחנו בשיאה של עונת המסיק—העצים עמוסים בזיתים ובתי הבד עובדים סביב השעון;

זה הרגע שבו שמן הזית טרי, ירקרק וריחני במיוחד.

הוא טעים, מזין, ומחבר בין אדמת הארץ למסורת יהודית רבת־דורות.

חודשי נובמבר–דצמבר הם זמן מושלם לקפוץ לבתי בד בגליל ובאזורים נוספים בארץ ולהצטייד בשמן זית כתית מקומי.

ואנחנו כאן כדי לשחק איתו—לשלב שמן זית עם צמחי תבלין מקומיים וליצור שמנים מטובלים ורטבים צבעוניים.

🫒 עושים שמנים – פעילות ריחנית, טעימה ומשפחתית

בעונה הזו השמן הכי טעים שיש, וזו הזדמנות להכין בבית שמנים מטובלים מצמחי תבלין מקומיים וכמובן קונפי שום מתובל שמשדרג כל מנה ותמיד כיף שיש במקרר.

יש שתי שיטות שיכולות לשדרג את המזווה ואפשר להכין עם הילדים וללמד על סבלנות והמתנה .

🧊 השרייה קרה

שיטה פשוטה, יפה ובטוחה להכנה משפחתית.1️⃣ ממלאים בקבוק זכוכית קטן בעשבי תיבול יבשים (למשל: זעתר, רוזמרין, טימין, קליפת הדר).2️⃣ יוצקים מעל שמן זית איכותי עד למעלה, סוגרים ומנערים בעדינות.3️⃣ מניחים בצד מוצל לשבוע–שבועיים ומנערים מדי יום.4️⃣ טועמים – אם רוצים טעם חזק יותר, משאירים עוד כמה ימים.

💡 טיפ: עובדים רק עם עשבים יבשים כדי לשמור על טריות ובטיחות.השמן נשמר במקרר עד חודש.

🧄 קונפי שום בשמן זית

שיטה חמימה לימים הקרים – יוצרת שמן ארומטי עם מתיקות עדינה.1️⃣ קולפים 6–8 שיני שום ומכניסים לסיר קטן.2️⃣ יוצקים שמן זית עד שהשום מכוסה לגמרי.3️⃣ מבשלים על אש נמוכה מאוד (בלי רתיחה!) במשך 25–30 דקות עד שהשום רך וזהוב.4️⃣ מקררים, שומרים בצנצנת זכוכית במקרר.

יוצא שמן עדין שמתאים לזילוף על פוקצ׳ה, ירקות צלויים או טוסט עם טחינה.💡 לשמירה בטוחה: לשמור בקירור ולהשתמש תוך 7–10 ימים.

🪴 שלושה שילובים נהדרים

• שמן זעתר־סומק – ריח של מסיק וחורף.

• שמן רוזמרין־תפוז – ניחוח הדרים מרענן.

• שמן שום־טימין – רוטב מושלם לפסטה או תפוחי אדמה.

כל אחד מהם אפשר להכין בבקבוק קטן, לקשט במדבקה צבעונית ולהעניק כמתנה!

ספוילר לחנוכה ✨

בחנוכה הקרוב ב־Food Games נרכיב תחנות “שמן מטובל”: כל משפחה תבחר בסיס, תרכיב בלנד עשבים מקומי ותצא עם בקבוק שמן אישי—כולל תווית מותאמת ומתכון שימושי לבית. נשלב גם דוכני טעימה של ירקות חורף וקרקרים, ונלמד איך לשלב את השמנים במטבלים חמים/קרים לחורף.

רוצים לארח אירוע חנוכה בקהילה/בבית ספר/במקום העבודה?

דברו איתנו