הסתיו וחומרי הגלם שהוא מביא איתו🍂נובמבר בFood Games

ב־Food Games, מעבר לערך המשחקי והחווייתי, אנחנו מתאימים את הפעילויות לעונות השנה—מה שמבטיח חומרי גלם טריים, מתכונים שמנצלים את מה שהטבע נותן עכשיו, ורעיונות שמדברים לעונה.

למה נובמבר? זה זמן מושלם לאירועים בגינות קהילתיות וביער המאכל שאנו עובדים איתו: עוד נעים בחוץ, והערוגות מתמלאות בירוקים מסקרנים כמו באק צ'וי ,קייל “דינוזאור”, תרד מלאבר, ודלועים נהדרים. זמן מצויין לנסות מנות חדשות ויצירתיות על בסיס מתכוני הבסיס שאנחנו מספקים—ולשחק איתן יחד.

טיפ שלא בטוח שנכון : יש מי שאוהבים לומר שבחודשים שמסתיימים ב־“בר” (ספטמבר–דצמבר) הים במיטבו ומביא איתו אוצרות של פירות ים ודגים טריים.

⭐ מתכון העונה: באק צ'וי וירוקים ברוטב צ'ילי שום וגינג'ר

ירוקים חרוכים ברוטב ג'ינג'ר–שום–סויה עם שקדים קלויים

מרכיבים

לירוקים

• 200 גר׳ באק צ'וי, חצוי לאורכו

• 150 גר׳ תרד טרי

• 150 גר׳ מנגולד צעיר, עלים וגבעולים פרוסים גס

• 1–2 כפות שמן זית עדין (לצריבה)

לרוטב

• 2 כפות סויה (אפשר חצי חצי כהה/בהירה)

• 1 כף שמן שומשום קלוי

• 2–3 ס"מ ג’ינג’ר טרי, מגורר דק

• 2 שיני שום פרוסות דק

• ½–1 פלפל צ’ילי טרי פרוס (או ¼ כפית צ’ילי גרוס), לפי חריפות

• ½ כפית סוכר/דבש/סירופ אגבה (לאיזון, אופציונלי)

• ½ כוס מים חמים (ועוד לפי הצורך לאידוי)

להגשה (כמו בתמונה)

• 3–4 כפות שקדים מולבנים שלמים/גפרורים, קלויים קלות על מחבת יבשה

• טפטוף שמן שומשום נוסף (אופציונלי)

אופן הכנה

1. טוחנים את כל מרכיבי הרוטב במעבד מזון  

2. מחממים מחבת רחבה/ווק על חום גבוה מאוד עם שמן הצריבה. מוסיפים את הבאק צ'וי (צד חתוך כלפי מטה) ואת גבעולי המנגולד, ונותנים חריכה קלה בלי לערבב דקה–שתיים. מוסיפים את עלי המנגולד והתרד ומקפיצים עוד דקה.

3. אידוי ורוטב (3–5 דק’): מזלפים לתחתית המחבת ¼–½ כוס מים, מכסים 1–2 דק’ לריכוך. מסירים מכסה, מוסיפים את תערובת הרוטב, מקפיצים עוד דקה–שתיים עד שהעלים מבריקים והרוטב מצפה אותם. אם צריך—מוסיפים עוד כף–שתיים מים לגלייז נוזלי יותר.

4. טועמים ומאזנים: מעט סויה למלח/טיפה מים לעדינות/קצת צ’ילי לעוקץ.

5. הגשה: מעבירים לקערה עמוקה, מפזרים שקדים קלויים ומטפטפים שמן שומשום.

מזמינים פעילות סתוית?

אנחנו בונים חוויות קולינריות־משחקיות שמותאמות לעונה, לקהילה שלכם ולתקציב—בגינות, ביער המאכל או אצלכם בארגון. דברו איתנו ונרכיב תפריט עונתי כיפי, בריא ומלא השראה.